Porterhouse in Knoblauchöl

Wir haben ja schon einmal ein Porterhouse Steak nach Fiorentiner Art zubereitet. Grundsätzlich ist diese Art der Zubereitung ähnlich. Wir nehmen hier jedoch unser eigen hergestelltes Knoblauchöl und ein tolles Porterhouse Steak. Diese Zubereitung kannst Du ganz leicht selber machen und der Geschmack wird Dich umhauen. Versprochen.

Zutaten

1 T-Bone oder Porterhouse Steak
300 ml Knoblauchöl
1 Zweig Rosmarin
2 Blatt Salbei
etwas Thymian
3 Knoblauchzehen
etwas grobes Meersalz

* Es wird eine Gusspfanne zur Zubereitung benötigt

Zubereitung

Diese Zubereitung ist die vielleicht schonenste und schönste Art ein Porterhouse Steak zuzubereiten.

Du stellst einfach Deine Gusspfanne oder wahlweise auch den Deckel eines Dutch Ovens entweder auf Deinen Grill oder direkt auf ein paar Kohlen und lässt diesen richtig heiß werden. In der Zwischenzeit würzt Du das Steak nur mit etwas grobem Meersalz.

Dann kommt das selbst gemachte Knoblauchöl in die Pfanne hinein. Jetzt wartest Du bis es richtig heiß ist und darin legst Du Dein Steak mit den Gewürzen und dem klein geschnittenen Knoblauch. Nach ein paar Minuten wendest Du das Porterhouse und jetzt kommt die eigentlich Arbeit ins Spiel. Jetzt nimmst Du Dir einen Löffel und übergießt Dein Steak immer wieder mit dem Knoblauchöl.

Jetzt ist wichtig dass Du die Kerntemperatur des Steaks im Überblick behältst. Ob Du es lieber bei 54, 55 oder 56 Grad Celsius magst, musst Du letztendlich selber wissen. Wir peilen hier gern eine Kerntemperatur von 56 Grad Celsius an. 

Und jetzt heisst es genießen! Du wirst den Unterschied schmecken.

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