bubble bread
Ein Brot mit Sollbruchstelle. Wenn Du Faltenbrot und Zupfbrot magst, dann ist Bubble Bread genau das Richtige für Dich.
Zutaten
| 300 g | Mehl Typ 405 |
| 300 g | Mehl Typ 550 |
| 360 ml | warmes Wasser |
| 20 g | frische Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1,5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Petersilie |
| 4 EL | frischer Parmesan |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig, also das Mehl, das Wasser, die Hefe, das Olivenöl, das Salz und der Zucker werden in einer großen Schüssel gut miteinander vermischt und geknetet. Diesen Teig stellt Du dann abgedeckt für etwa 90 Minuten beiseite und lässt ihn doppelt so hoch gehen.
In der Zwischenzeit vermischst Du die Butter, die kleingehackte Petersilie und 2 EL frisch geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel zusammen.
Der Teig wird dann in kleine Bällchen geformt und in eine mit etwas Öl eingeriebene Form gegeben. Auf diesen kleinen Bällchen verteilst Du jetzt die Butter und reibst über alles noch den restlichen Parmesan.
Nun darf die Form auf Deinen Grill in den indirekten Bereich bei einer Temperatur von 160-180 °C für etwa 20 bis 30 Minuten.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen. Einen guten Appetit.
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