Bacon Twister
Diese BBQ Bauchspeck Twister sehen nicht nur brutal gut aus, sondern sind auch richtig einfach gemacht. Der Bauchspeck wird direkt auf dem Spieß eingeschnitten, vorsichtig auseinandergezogen und bekommt dadurch seine typische Twister-Optik. Dazu BBQ Rub, ordentlich Sauce und zum Schluss kurz direkte Hitze – fertig ist ein klebriger, würziger Grill-Snack mit richtig schönen Röstaromen.
Zutaten
| 2 | Scheiben Bauchspeck |
| 2 | Spieße |
| etwas | BBQ Rub |
| etwas | BBQ Sauce |
Zubereitung
1️⃣ Bauchspeck aufspießen
Die Bauchspeckscheiben jeweils längs und möglichst mittig auf einen Spieß stecken.
2️⃣ Einschneiden
Mit einem scharfen Messer den Bauchspeck schräg bis zum Spieß einschneiden. Dabei nicht durch den Spieß bzw. komplett durch das Fleisch schneiden.
Den Spieß anschließend einmal drehen und den Bauchspeck von der anderen Seite ebenfalls schräg einschneiden.
3️⃣ Twister formen
Den eingeschnittenen Bauchspeck vorsichtig entlang des Spießes auseinanderziehen, sodass sich die typische Spiral- bzw. Twister-Form bildet.
4️⃣ Würzen
Die Bauchspeck Twister rundherum mit BBQ Rub würzen und den Rub leicht andrücken.
5️⃣ Indirekt grillen
Den Grill auf etwa 210 °C vorbereiten. Die Spieße in die indirekte Zone legen und zunächst 5 Minuten grillen.
Dann wenden und weitere 5 Minuten indirekt grillen.
6️⃣ Glasieren
Die Bauchspeck Twister großzügig von beiden Seiten mit BBQ Sauce einpinseln.
7️⃣ Direkt angrillen
Zum Abschluss die Spieße noch ungefähr 1 Minute über die direkte Hitze legen, damit die BBQ Sauce leicht karamellisiert und schöne Röstaromen entstehen.
Dabei unbedingt aufpassen: Durch den Zucker in der Sauce kann die Glasur sehr schnell dunkel werden.
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