Kikok Hähnchen von der Rotisserie
Knusprige Haut, saftiges Fleisch und ordentlich Röstaromen – genau so muss ein Hähnchen vom Drehspieß aussehen. Unser Kikok Hähnchen bekommt BBQ Rub, Zitrone und Rosmarin und wird während des Grillens immer wieder mit rauchiger Butter eingepinselt. Einfach, aber richtig stark!
Zutaten
| 1 | Kikok Hähnchen |
| 100 g | Butter |
| etwas | Rauchöl |
| etwas | BBQ Rub |
| 2 | Scheiben Zitrone |
| 2 | Zweige Rosmarin |
Zubereitung
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
Das Kikok Hähnchen rundherum mit etwas Öl einreiben. Dadurch haftet der BBQ Rub anschließend deutlich besser.
2️⃣ Würzen
Das Hähnchen großzügig von allen Seiten mit BBQ Rub einreiben.
3️⃣ Füllen
Zwei Zitronenscheiben und zwei Zweige Rosmarin in das Innere des Hähnchens geben.
4️⃣ Aufspießen
Das Hähnchen mittig auf den Drehspieß stecken und mit den Rotisserie-Gabeln gut fixieren, damit es sich gleichmäßig dreht.
5️⃣ Grill vorbereiten
Den Drehspieß mittig im Grill platzieren und den Backburner verwenden. Unter das Hähnchen eine Edelstahlschale stellen.
6️⃣ Rauchbutter vorbereiten
100 g Butter zusammen mit einem Zweig Rosmarin und etwas Rauchöl in die Edelstahlschale geben und schmelzen lassen.
7️⃣ Hähnchen grillen
Das Hähnchen gleichmäßig auf der Rotisserie drehen lassen.
8️⃣ Immer wieder einpinseln
Nach ungefähr einer Stunde das Hähnchen zum ersten Mal mit der geschmolzenen Rauchbutter einpinseln. Danach etwa alle 10 Minuten wiederholen.
9️⃣ Kerntemperatur prüfen
Das Kikok Hähnchen so lange grillen, bis im dicksten Bereich der Brust eine Kerntemperatur von etwa 75–80 °C erreicht ist.
🔟 Servieren
Das fertige Hähnchen vom Drehspieß nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend zerlegen und servieren.
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