Wurstsalat
Dieser Wurstsalat bekommt durch den scharf angegrillten Leberkäs ein richtig kräftiges Röstaroma. Dazu kommen würziger Emmentaler, knackige Cornichons, frische Cocktailtomaten und feine Zwiebelringe. Das klassische Essig-Öl-Dressing verbindet alle Zutaten zu einer richtig leckeren Brotzeit. Wichtig ist nur, dass der Wurstsalat mindestens ein bis zwei Stunden durchziehen darf.
Zutaten
| 2 | Scheiben Leberkäs |
| 1 | rote Zwiebel |
| 100 g | Emmentaler |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 10 | Cornichons |
| 20 ml | Gurkenwasser |
| 100 ml | Weißweinessig |
| 50 ml | Rapsöl |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1/2 TL | Salz |
| etwas | Schnittlauch |
Zubereitung
1️⃣ Leberkäs angrillen
Den Grill oder die Plancha kräftig vorheizen. Die Leberkässcheiben von beiden Seiten scharf angrillen, bis sie schöne Röstaromen bekommen. Anschließend vom Grill nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Zwiebel vorbereiten
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst feine Halbringe schneiden.
3️⃣ Gemüse schneiden
Die Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
4️⃣ Käse und Leberkäs schneiden
Den Emmentaler in feine Streifen schneiden. Sobald der gegrillte Leberkäs abgekühlt ist, diesen ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
5️⃣ Dressing anrühren
Gurkenwasser, Weißweinessig, Rapsöl und Senf in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
6️⃣ Wurstsalat vermengen
Leberkäs, Emmentaler, Zwiebeln, Cornichons und Cocktailtomaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
7️⃣ Schnittlauch dazugeben
Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Wurstsalat heben.
8️⃣ Durchziehen lassen
Den Leberkäs-Wurstsalat abdecken und für mindestens ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und bei Bedarf nachwürzen.
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