Wickel Michel

Saftiges Hackfleisch, würzig gefüllt mit gegrillten Champignons und Hirtenkäse, außen knusprig gegrillt und eingerollt in einem soften Tortillawrap – das ist der Wickel-Michel. 

Zubereitung

1️⃣ Hackfleischmasse vorbereiten
Hackfleisch, Ei, gewürfelte Zwiebel, gehackte Chilischote, Petersilie, Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch sowie Salz, Pfeffer, Cumin und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

2️⃣ Champignons grillen
Champignons in Scheiben schneiden und auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz anrösten.

3️⃣ Hackfleisch ausrollen
Die Fleischmasse zwischen zwei Lagen Backpapier geben und mit einem Teigroller gleichmäßig flach ausrollen. Anschließend in der Mitte halbieren.

4️⃣ Füllen und rollen
Auf beiden Hälften die gegrillten Champignons und den zerbröselten Hirtenkäse gleichmäßig verteilen. Danach straff aufrollen, in 2 bis 4 Stücke schneiden und die Enden gut verschließen.

5️⃣ Grillen
Die Hackfleischrollen etwa 10 Minuten rundum grillen, bis sie schön gebräunt sind.

6️⃣ Dip zubereiten
Naturjoghurt mit Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Wraps füllen und servieren
Tortillawraps mit roten Zwiebelringen und je einer Hackrolle belegen, etwas Dip dazugeben und fest einrollen. Nach Wunsch noch einmal kurz angrillen oder direkt servieren.

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