Zutaten
250 g | Rigatoni Pasta |
300 g | Rinderhackfleisch |
1 EL | Tomatenmark |
1 | rote Zwiebel |
1 TL | Butter |
etwas | Salz und Pfeffer |
für die Minzbutter: | |
2 EL | Butter |
1 TL | getrocknete Minze |
1 TL | Paprikapulver |
für den Joghurtdip: | |
250 g | Naturjoghurt |
1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
- Pasta kochen
- Die Pasta in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Nach dem Kochen abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und warm halten.
- Joghurtdip vorbereiten
- Naturjoghurt in eine Schüssel geben.
- Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder pressen und unter den Joghurt rühren.
- Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Den Dip zur Seite stellen, damit er durchziehen kann.
- Hackfleischsauce zubereiten
- Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne 1 TL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig braten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- mit etwas Nudelwasser aufgiessen und eindicken lassen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Minzbutter zubereiten
- In einem kleinen Topf oder einer Pfanne die Butter schmelzen.
- Getrocknete Minze und Paprikapulver einrühren.
- Kurz aufschäumen lassen, dabei darauf achten, dass die Butter nicht verbrennt.
- Anrichten
- Die gekochte Pasta mit der Hackfleischsauce servieren.
- Die Minzbutter großzügig über die Pasta träufeln.
- Den Joghurtdip auf dem Teller daneben anrichten oder darüber geben.
Serviervorschlag:
Mit etwas frischer Minze oder einem Hauch Paprikapulver garnieren. Direkt warm genießen!
Guten Appetit! 😊
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