trüffel mayonnaise
Normale Mayo war gestern. Mit Trüffel Mayonnaise schmecken Pommes & Co gleichg doppelt so gut. Schnell gemacht und super lecker.
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 150 ml | Sonnenblumenöl |
| 25 ml | Trüffelöl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Dijon Senf |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Das Eigelb wird mit einem Quirl auf höchster Stufe für etwa 1-2 min schaumig geschlagen.
Nun mischst Du das Sonnenblumenöl mit dem Trüffelöl und gießt es erst langsam, dann schneller unter ständigem rühren in das geschlagene Eigelb. Dieses wird nun emulgieren und daraus entsteht nun eine herrliche Mayonnaise.
Die Trüffel Mayonnaise würzst Du nun mit dem Salz, Cayennepfeffer, Senf und dem Zitronensaft ab und rührst diese unter.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen. Einen guten Appetit.
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