talahon chicken
Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein richtig geiles Grillgericht auf den Tisch zu bringen. Unser TALAHON ist der beste Beweis dafür! Saftiges Pollofino, umwickelt mit herzhaftem Bacon, bekommt auf dem Grill ordentlich Röstaromen. Und als wäre das nicht schon genug, gibt’s zum Schluss noch eine Ladung selbst gemachte Knoblauch-Parmesan-Butter obendrauf.
Das Ergebnis? Außen würzig und knusprig, innen unglaublich saftig und geschmacklich eine absolute Wucht. Wir haben das Rezept selbst gegrillt und waren komplett begeistert!
Zutaten
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800 g Pollofino (ausgelöste Hähnchenoberkeulen)
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12–16 Scheiben Bacon
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2 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL Zwiebelpulver
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½ TL schwarzer Pfeffer
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Etwas Salz
Für die Knoblauch-Parmesan-Butter
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80 g Butter
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3 Knoblauchzehen
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50 g frisch geriebener Parmesan
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1 TL Dijon-Senf
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1 TL Zitronensaft
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1 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
1️⃣ Pollofino vorbereiten 🍗
Das Pollofino trocken tupfen, zu kompakten Talern zusammenlegen und mit Bacon umwickeln. Mit Zahnstochern fixieren.
2️⃣ Kräftig würzen 🌶️
Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und etwas Salz vermischen und die Hähnchentaler rundherum würzen.
3️⃣ Ab auf den Grill 🔥
Den Grill auf 180–200 °C vorheizen. Die Taler zunächst indirekt grillen und anschließend bei mittlerer direkter Hitze den Bacon knusprig werden lassen.
4️⃣ Parmesan-Butter zubereiten 🧈
Butter schmelzen, gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen und Senf sowie Zitronensaft unterrühren. Etwas abkühlen lassen, dann Parmesan und Petersilie einrühren.
5️⃣ Das große Finale 🤤
Sobald das Hähnchen mindestens 74 °C Kerntemperatur erreicht hat, vom Grill nehmen, die Zahnstocher entfernen und großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Butter bestreichen.
Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:
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