Sticky Hot Honey Piggy
Wenn süßer Honig auf feurige Sriracha, aromatischen Knoblauch und saftiges Schweinekarree trifft, entsteht eine echte Geschmacksexplosion!
Unser Hot Honey Sticky Schweinekarree bekommt durch die Kombination aus Honig, Sojasauce und Chili eine herrlich glänzende, leicht karamellisierte Glasur. Außen kräftige Röstaromen, innen wunderbar saftig und bei jedem Bissen dieses perfekte Zusammenspiel aus Süße, Schärfe und Würze.
Das Beste daran? Ihr braucht nur wenige Zutaten und ungefähr 30 Minuten Zeit.
Ob auf dem Grill, der Plancha oder in der Pfanne – dieses Schweinekarree ist ein echtes BBQ-Highlight, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch richtig was hermacht!
Zutaten
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2 Scheiben Schweinekarree, idealerweise 2,5–3 cm dick
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2 EL Honig
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1 EL Sojasauce
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1 EL Jalapenosauce
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1 EL Butter
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1 Knoblauchzehe
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1 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL Apfelessig
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Salz und schwarzer Pfeffer
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Optional: Chiliflocken und frischer Schnittlauch
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Zubereitung
1️⃣ Fleisch vorbereiten: Schweinekarree trocken tupfen, leicht einölen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
2️⃣ Kräftig angrillen: Den Grill oder die Plancha richtig heiß werden lassen. Das Fleisch von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
3️⃣ Sticky Sauce anrühren: Honig, Sojasauce, Sriracha, fein gehackten Knoblauch und Apfelessig miteinander verrühren.
4️⃣ Glasieren: Hitze reduzieren, Butter und die vorbereitete Sauce dazugeben. Das Fleisch mehrfach wenden und mit der Glasur überziehen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt der Honig.
5️⃣ Auf Temperatur bringen: Bei moderater Hitze weitergaren, bis das Schweinekarree etwa 63 °C Kerntemperatur erreicht hat. Anschließend mindestens 3 Minuten ruhen lassen.
6️⃣Fleisch in Scheiben schneiden, auffächern und die warme, glänzende Hot-Honey-Sauce darüberlaufen lassen.
Mit Chiliflocken und Schnittlauch toppen.
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