spargel cordon bleu

Ich habe es selbst nicht geglaubt, dass das funktioniert – aber dieses Rezept hat mich komplett umgehauen!

Zubereitung

1️⃣ Spargel vorbereiten & vorgaren
Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. In eine feuerfeste Form legen, mit Wasser bedecken, leicht salzen und eine Prise Zucker dazugeben. Form in den Air Fryer stellen und bei 150 °C für 15–20 Minuten vorgaren (je nach Dicke der Stangen).

2️⃣ Drillinge vorbereiten
Drillinge halbieren und mit etwas Öl und fein geschnittenem Schnittlauch vermengen. Nach 10 Minuten Garzeit des Spargels mit in den Air Fryer geben.

3️⃣ Spargel einrollen & panieren
Jeweils 2 gegarte Spargelstangen in eine Scheibe Kochschinken einrollen, darauf eine Scheibe Gouda legen und mit 2 Zahnstochern fixieren.
Dann panieren:
– In Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika wenden
– Durch verquirltes Ei ziehen
– In Paniermehl wälzen
Zum Schluss mit etwas Öl aus der Sprühflasche besprühen für extra Knusprigkeit.

4️⃣ Spargel Cordon Bleu garen
Die panierten Röllchen in den Air Fryer geben und bei 180 °C für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5️⃣ Sauce erwärmen
Etwa 3–4 Minuten vor Ende die Sauce Hollandaise in einem kleinen ofenfesten Schälchen oder Topf mit in den Air Fryer stellen und miterwärmen.

6️⃣ Anrichten & servieren
Alles gemeinsam servieren:
– Knusprige Drillinge
– Goldbraunes Spargel Cordon Bleu
– Warme Sauce Hollandaise, mit frischem Schnittlauch garniert

Guten Appetit! 😍

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