Sommerrollen
Diese knusprig gebratenen Sommerrollen sind der perfekte Mix aus asiatischem Streetfood und herzhafter Hausmannskost. Gefüllt mit würzigem Hackfleisch und frischem Gemüse. Dazu gibt’s einen cremigen Dip aus Erdnussmus, Kokosmilch, Sojasauce und frischem Limettensaft – süß, salzig, nussig und herrlich aromatisch.
Zutaten
| 300 g | Hackfleisch |
| 14-16 | Platten Reispapier |
| etwas | Wasser |
| 1 EL | Karotte |
| 1 EL | Zucchini |
| 1 EL | Radieschen |
| 1 EL | Gurke |
| 1 EL | rote Zwiebel |
| 1 EL | Frühlingszwiebel |
| 1 EL | Erdnussmus crunchy |
| 3 EL | Austernsauce |
| 3 EL | Kokosmilch cremig |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 | Ei |
| Saft | einer Limette |
Zubereitung
Zubereitung:
1️⃣ Füllung vorbereiten:
Hackfleisch mit Karotte, Zucchini, Radieschen, Gurke, roter Zwiebel, Frühlingszwiebel, Austernsauce und Ei gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2️⃣ Reispapier anfeuchten:
Reispapierblätter jeweils ca. 20 Sekunden in Wasser einlegen, bis sie weich und formbar sind.
3️⃣ Sommerrollen formen:
Ein Reispapierblatt auf einem leicht befeuchteten Untergrund ausbreiten. Etwas von der Hackmasse mittig platzieren, Seiten einklappen und fest aufrollen. Dann jede Rolle mit einem zweiten Reispapierblatt nochmals umwickeln für extra Stabilität und Crunch
4️⃣ Sommerrollen braten:
In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten
5️⃣ Dip zubereiten:
Erdnussmus, Kokosmilch, Sojasauce und den Saft einer Limette in einer Schüssel verrühren – fertig ist dein cremiger Dip
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