sherry schweinebäckchen
Rezept mit Schweinebäckchen sind mittlerweile kein Geheimtipp mehr. Wir haben da auch schon das ein oder andere ausprobiert. Aber dieses Rezept mit Sherry muss sich wirklich nicht verstecken. Grandios im Geschmack und zart wie eh und je.
Zutaten
| 8 | Schweinebäckchen |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Karotten |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Pfefferkörner |
| etwas | Butterschmalz |
| 500 ml | Suppe, Brühe oder Fond |
| 50 ml | Kochsherry |
| etwas | Salz und Mehl |
Zubereitung
Die Schweinebäckchen werden etwas bemehlt und der Zeit wo der Dutch Oven hochheizt und diese werden dann mit dem Butterschmalz scharf angebraten.
In der Zwischenzeit schneidest Du die Zwiebeln in feine Würfel und die Karotten in mundgerechte Stückchen.
Dann kommt das Tomatenmark und der Honig zu den Bäckchen und wird mit den Schweinebäckchen umzogen. Dann gießt Du die Brühe und den Kochsherry mit auf. Die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner und etwas Salz kommt noch dazu. Jetzt schließt Du den Deckel und wartest 90 Minuten bei mittlerer Hitze.
Für die letzte halbe Stunde kommen dann noch die Zwiebeln und die Karotten dazu und dann wartest Du letztlich nochmals 30 Minuten.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.
Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:
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