querrippe aus dem smoker
Eine weitere Folge aus unserer Serie: from Nose to Tail. Heute gibt es Querrippe aus dem Smoker.
Zutaten
| 1 | Querrippe vom Rind |
| etwas | Magic Dust |
| bei Bedarf | Butcher Paper |
Zubereitung
Die Zubereitung ist eigentlich sehr einfach. Die Querrippe wird von allen Seiten mit dem BBQ Rub Deiner Wahl eingerieben und dann bei einer Smoker-Garraumtemperatur von 120 °C bis zu einer Kernetemperatur von 92- 94 °C gesmokt.
Evtl. kannst Du sie noch bei Bedarf in Butcher Paper einwickeln damit Du die Garzeit um einiges runtersetzen kannst.
Wir wünschen Dir viel Sp aß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.
Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:
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