Porterhouse

Das Porterhouse ist wohl der König wenn es um Steaks geht. Durch den großen Rumpsteak- und seinem großen Filet-Anteil und dem wunderschönem T-Knochen macht es optisch wie auch geschmacklich einges her.

Zutaten

1 Porterhouse
etwas Salz

 

Zubereitung

Wir haben das Porterhouse direkt ohne Grillrost oder Ähnlichem von beiden Seiten auf wirklich heißer Holzkohle gelegt.
Das haben wir uns für die Marabu Kohle von McBrikett entschieden. Diese hat eine unglaublich Hitze. Die Kohle musst Dum bevor Du das Fleisch drauflegst aber wirklich durchglühen lassen bis es außen ganz weiß aussieht.

Das Porterhouse haben wir insgesamt zweimal gewendet und auf den Kohlen bis zu einer Kerntemperatur von 54-56 °C grillen lassen. Du kannst hier Deine Temperatur selber wählen. So wie Du es am liebsten magst. Wir bevorzugen hier jedoch eine Kerntemperatur von 54-56 °C.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:

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