pizzateig mit geling garantie
Dieser Pizzateig mit Gelinggarantie bringt dir echtes Pizzeria-Feeling nach Hause! Mit nur wenig Hefe, langer Teigruhe und einfacher Zubereitung in der Küchenmaschine gelingt er garantiert – luftig, aromatisch und perfekt für knusprige Pizzen wie beim Italiener.
Zutaten
| 600 g | Mehl mit mind. 12 g Eiweiß |
| 370 g | kaltes Wasser |
| 1 g | frische Hefe |
| 15 g | Salz |
Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten
Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Kaltes Wasser mit der frischen Hefe und dem Salz vollständig auflösen.
2️⃣ Kneten
Die Flüssigkeit zum Mehl gießen und in der Küchenmaschine etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
3️⃣ Kalte Gare
Den Teig in eine Schüssel legen, abdecken und für 24–48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4️⃣ Portionieren & schleifen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 6 gleich große Stücke teilen und jedes Stück rund schleifen.
5️⃣ Stückgare
Die Teiglinge in eine Teigballen-Box setzen, abdecken und 3–4 Stunden bei Raumtemperatur entspannen lassen.
6️⃣ Formen & backen
Danach die Teiglinge vorsichtig zu Pizzaböden ausziehen, nach Belieben belegen und im sehr heißen Ofen oder Pizzaofen goldbraun backen. 😋🔥
👉 Damit bekommst du perfekte Pizzaböden mit luftigem Rand und bester Struktur.
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