Pig Shots vom Grill
Klein, rauchig und verdammt lecker: Unsere Pig Shots vom Grill kombinieren würziges Hackfleisch mit Bacon und einer richtig cremigen Füllung aus Schmand, Cheddar und Bratpaprika. Durch den Rauch vom Grill oder Smoker bekommt das Ganze ordentlich BBQ-Aroma, während der Bacon außen schön kross wird. Perfekt als Fingerfood, Vorspeise oder kleiner Snack direkt vom Grill.
Zutaten
| 300g | Hackfleisch |
| 10 | Scheiben Bacon |
| 200g | Schmand |
| 5-6 | Bratpaprika |
| 2EL | geräuchertes, paprikalastiges BBQ-Gewürz |
| 2El | geräuchertes, kräuterlastiges BBQ-Gewürz |
| 10 | Zahnstocher |
Zubereitung
1️⃣ Füllung vorbereiten
Drei kleine Bratpaprika sehr fein hacken. Schmand, geriebenen Cheddar und die gehackten Bratpaprika in eine Schüssel geben. 2 EL des kräuterlastigen, geräucherten BBQ-Gewürzes dazugeben und alles gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
2️⃣ Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit 2 EL des paprikalastigen, geräucherten BBQ-Gewürzes in einer zweiten Schüssel gründlich vermengen.
3️⃣ Hackfleisch portionieren
Aus dem gewürzten Hackfleisch 10 kleine Kugeln mit jeweils etwa 30 g formen.
4️⃣ Mit Bacon umwickeln
Jede Hackfleischkugel mit einer Scheibe Bacon umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Dabei den Bacon nach oben etwa zur Hälfte überstehen lassen. So entsteht oberhalb des Hackfleischs eine kleine Mulde für die Füllung.
5️⃣ Pig Shots füllen
Die vorbereitete Schmand-Cheddar-Mischung in die Bacon-Hülle geben und bis zum oberen Rand auffüllen.
6️⃣ Bratpaprika als Topping
Die übrigen Bratpaprika in dünne Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe oben auf die Füllung legen.
7️⃣ Smoken
Die Pig Shots auf den Grill oder Smoker geben und etwa 15–20 Minuten smoken, bis das Hackfleisch durchgegart, der Bacon schön kross und die Füllung heiß und cremig ist.
8️⃣ Servieren
Die fertigen Pig Shots vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend direkt servieren.
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