perfekte schweinshaxe vom grill

Eine richtig gute Schweinshaxe ist relativ simpel zu machen wenn Du ein paar Sachen beachtest. Am besten nimmst Du hierfür vorgegarte Schweinshaxen. Denn die recht ledrige Schwarte sollte, bevor sie aufknuspern kann, erst weich gemacht werden. Wenn Du keine vorgegarten Schweinshaxen bekommen kannst, dann solltest Du sie vorgaren, dass heißt am besten dämpfen für etwa 1 bis 1,5 Stunden.

Zubereitung

Die Schwarte wird dann mit einem scharfen Messer eng eingeschnitten und dann großzügig mit feinem Salz eingerieben. Wir stellen sie dann noch ein wenig kalt.
Dann werden sie auf der Fleischseite noch mit dem Rub Deiner Wahl eingerieben. Wir finden dass der Schweinshax´n Rub von stayspiced hier wunderbar harmoniert.

Dann spießt Du die Schweinshaxen am besten quer auf den Churasco Spieß des Moesta Turnados auf, damit diese nicht hängenbleiben können und dann darfst Du richtig Dampf geben.
Hier heisst es, viel hilft viel und dann lässt Du die Haxn bis zu einer Kerntemperatur von etwa 80 Grad Celsius aufknuspern.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:

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