koreanisches bbq
Koreanisches BBQ ist weit mehr als nur Grillen – es ist ein Event! Das Zusammenspiel aus zartem Ribeye, knusprigem Schweinebauch und knackigen Shrimps, kombiniert mit der Säure von Kimchi und der Würze der Gochujang-Sauce, sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du den perfekten „Ssam“ (gefülltes Salatblatt) zubereitest und das Fleisch traditionell mit der Schere schneidest. Ein Muss für jeden Food-Liebhaber!
Zutaten
| 2 Scheiben | Ribeye 2-3 mm |
| 2 Scheiben | Schweinebauch 2-3 mm |
| 50 g | Shrimps |
| 10 | Salatblätter |
| etwas | Kimchi |
| etwas | koreanisches BBQ Sauce |
Zubereitung
1️⃣ Grillen: Ribeye, Schweinebauch und Shrimps auf einer heißen Plancha von einer Seite scharf angrillen.
2️⃣ Wenden & Schneiden: Alles wenden und das Fleisch mit einer Küchenschere direkt auf dem Grill in mundgerechte Stücke schneiden.
3️⃣ Finish: Das Fleisch und die Shrimps fertig garen, bis der Schweinebauch knusprig und das Ribeye perfekt ist.
4️⃣ Belegen: Ein Salatblatt nehmen und mit je einem Stück Fleisch, einer Garnele und etwas Kimchi belegen.
5️⃣ Toppen: Einen Klecks der koreanischen BBQ-Sauce als Abschluss auf die Füllung geben.
6️⃣ Genießen: Das Salatblatt fest zusammenfalten und als ganzen Bissen direkt genießen. 🥩🥬🔥
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