kanonendopf
Dieser Kanonendopf hat seinen Namen von den kleinen Kanonenkügelchen in der Käsesauce. Ansonsten gibts dazu nur zu sagen, dass es sehr lecker ist.
Zutaten
| Hackbällchen: | |
| 500 | Hackfleisch |
| 150 g | Bacon |
| 1 Zehe | Knoblauch gehackt |
| 1 TL | Senf |
| 1 | Zwiebel in kleine Würfel geschnitten |
| 3-4 EL | Pankomehl |
| 1/2 | Chilischote kleine geschnitten |
| 5 | kleine Cornichons |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Paprikapulver |
| 1 | Ei |
| etwas | Öl zum anbraten |
| Käsesauce: | |
| 150 g | Bergkäse gewürfelt |
| 150 g | Cheddar gewürfelt |
| 40 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 200 ml | helles Bier |
| 1 EL | Apfelessig |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 2 Zehen | Knoblauch gehackt |
| 1 | Frühlingszwiebel |
Zubereitung
Als erstes schneidest Du den Bacon klein und röstest ihn im heißen Dutch Oven schön kross an.
Die Zutaten für die Hackbällchen werden miteinander vermengt und daraus kleine Hackbällchen geformt in der Größe einer Walnuss. Die Hackbällchen brätst Du mit ein wenig Öl im Dutch Oven von allen Seiten scharf an.
Diese werden danach zur Seite gelegt und dann bereitest Du im gleichen Dutch Oven die Käsesauce vor.
Dafür stellst Du aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze her. Diese löscht Du dann unter ständigem Rühren mit der Milch und dem Bier ab und gibst nach und nach alle Zutaten dazu.
Jetzt nimmst Du den Dutch Oven von der Hitzequelle!
Zum Schluss wird der Käse untergemengt und vermischt bis er komplett geschmolzen ist. Dann gibst Du die kleinen Kanonen (Hackbällchen) dazu und garnierst das Ganze dann noch mit ein paar klein geschittenen Frühlingszwiebeln.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.
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