kanonendopf

Dieser Kanonendopf hat seinen Namen von den kleinen Kanonenkügelchen in der Käsesauce. Ansonsten gibts dazu nur zu sagen, dass es sehr lecker ist.

Zutaten

 Hackbällchen:
500Hackfleisch
150 gBacon
1 ZeheKnoblauch gehackt
1 TLSenf
1Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
3-4 ELPankomehl
1/2Chilischote kleine geschnitten
5kleine Cornichons
etwasSalz und Pfeffer
etwasPaprikapulver
1Ei
etwasÖl zum anbraten
  
 Käsesauce:
150 gBergkäse gewürfelt
150 gCheddar gewürfelt
40 gButter
50 gMehl
500 mlMilch
200 mlhelles Bier
1 ELApfelessig
2 TLPaprikapulver
2 ZehenKnoblauch gehackt
1Frühlingszwiebel

 

Zubereitung

Als erstes schneidest Du den Bacon klein und röstest ihn im heißen Dutch Oven schön kross an.
Die Zutaten für die Hackbällchen werden miteinander vermengt und daraus kleine Hackbällchen geformt in der Größe einer Walnuss. Die Hackbällchen brätst Du mit ein wenig Öl im Dutch Oven von allen Seiten scharf an.

Diese werden danach zur Seite gelegt und dann bereitest Du im gleichen Dutch Oven die Käsesauce vor.

Dafür stellst Du aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze her. Diese löscht Du dann unter ständigem Rühren mit der Milch und dem Bier ab und gibst nach und nach alle Zutaten dazu.

Jetzt nimmst Du den Dutch Oven von der Hitzequelle!

Zum Schluss wird der Käse untergemengt und vermischt bis er komplett geschmolzen ist. Dann gibst Du die kleinen Kanonen (Hackbällchen) dazu und garnierst das Ganze dann noch mit ein paar klein geschittenen Frühlingszwiebeln.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

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