käsefondue

In den Tiefen der Schweizer Alpen, umgeben von majestätischen Gipfeln und idyllischen Tälern, verbirgt sich ein kulinarisches Geheimnis – das Schweizer Käsefondue. Ein Gericht, das nicht nur die Seele wärmt, sondern auch die Herzen der Genießer höher schlagen lässt. Es ist eine Symphonie der Aromen, ein Tanz der Geschmäcker, ein wahres Fest für die Sinne.

Zubereitung

Der Caquelon (Keramiktopf für das Käsefondue) wird erhitzt. Darin reibst Du die Knoblauchzehe ein. Nun gibst Du den Weißwein, das Kirschwasser, das Lorbeerblatt, den Thymian, die Nelke sowie etwas Zitronenschale hinzu und presst den restlichen Knoblauch mit hinein.

Dies wird alles einmal aufgekocht. In der Zwischenzeit reibst Du den Le Gruyere und den Emmentaler und vermischst ihn dann mit der Speisestärke.

Sobald alles aufgekocht ist, nimmst Du die festen Bestandteile aus dem Caquelon wieder heraus und gibst nach und nach den Käse dazu. Den Romadur schneidest Du dann auch in kleine Stücke und mischst ihn auch mit unter. Sobald der Käse flüssig ist, würzt Du alles noch mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Zum dippen nimmt man traditionell kleine Brotstücke. Es schmecken aber auch viele andere kleine Sachen eingetunkt, wie Champignons, Silberzwiebeln…

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen. Einen guten Appetit.

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