hochrippe 

Die Hochrippe oder auch hohe Rippe kommt aus dem vorderen Teil des Rückens des Rindes. Es ist sehr stark marmoriert, zart und stark im Eigengeschmack. Es eignet sich hervorragend zum grillen.

Zutaten

1 Hochrippensteak
etwas Salz

 

Zubereitung

Wir haben die Hochrippe von beiden Seiten für je 3 Minuten scharf angegrillt über der direkten Hitze und danach in den indirekten Bereich des Grills gelegt.

Die hohe Rippe darf jetzt gar ziehen bis zu der Kerntemperatur, die Du am liebsten magst. Wir bevorzugen hier sehr gern 54-56 °C.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:

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