Hackfleisch – Kürbis – Bohnen – Dopf

Blaue Zipfel oder auch saure Zipfel sind eine fränkische Spezialität, die Du ganz einfach im Dutch Oven zubereiten kannst. Dies ist ein Rezept welches nciht lange dauert aber ausgesprochen gut schmeckt.

Zutaten

300 g gemsichtes Hack
1 Gemüsezwiebel
400 g Kürbis
250 g Bohnen
2 Knoblauchzehen
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Ztronensaft
etwas Öl
nach Belieben Salz, Pfeffer, Paprika, Curcuma, Kümmel

 

Zubereitung

Die Bohnen werden als erstes gewaschen und die Enden abgeschnitten. Die Zwiebel wird in feine Würfel geschnitten, den Kürbis schneidest Du ein mundgerechte Stücke. Der Knoblauch wird kleingehackt und das Hackfleisch wird mit viel Liebe, Salz, Pfeffer und Paprika gemischt und in kleine Hackbällchen verwandelt.

Im heißen Dutch Oven brätst Du die Hackbällchen mit ein wenig Öl von allen Seiten kross an. Danach legst Du diese dann beiseite. In den leeren Dutch Oven schwitzt Du die Zwiebeln an. Danach fügst Du den Kürbis dazu. Mischt alles durch und lässt diesen auch noch etwa 10 Minuten anschwitzen.

Dann kommen noch die Bohnen dazu und das ganze Gericht wird dann mit den Gewürzen nach eigenem Gusto abgeschmeckt und mit der Gemüsebrühe aufgegossen und 2 TL Zitronensaft abgeschmeckt. Nach 15 Minuten bei geschlossenem Deckel fügst Du die Hackbällchen und die restlichen 150 ml Gemüsebrühe dazu. Alles darf jetzt nochmal für 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

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