zunge 

Wenn man an Rinderzunge denkt, bekommen die meisten nicht gleich einen sonderlichen feuchten Mund. Nichtsdestotrotz ist Rinderzunge ein wirklich schmackhafter und sehr günstiger Muskel aus dem man ein tolles Gericht zaubern kann.

Zubereitung

Wenn die Rinderzunge noch nicht vorgegart ist, dann solltest Du sie für etwa 10 Minuten in heißem Wasser kochen lassen. Somit läst sich dann die ledrige obere Haut an der Zung entfernen.
In der Zwischenzeit schneidest Du das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke.

Dann ziehst / schneidest Du die Lederhaut der Zunge ab und schneidest das reine Muskelfleisch dann in kleine mundgerechte Stücke, ähnlich wie bei einem Gulasch. Diese brätst Du dann in Deinem heißen Dutch Oven mit etwas Öl von allen Seiten scharf an.

Jetzt nimmst Du die Zungenstückchen aus den Dutch Oven und schwitzt im übrigen Fett die Gemüsegrundlagen mit dem Tomatenmark an. Dann kommen alle anderen Zutaten mit in den Dutch Oven und nun lässt Du ihn bei mittlerer gleichmäßiger Hitze für etwa 1,5 Stunden schmoren.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:

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