kalbshirn
In einer weiteren Folge der Serie „from Nose to Tail“ ist Kalbshirn an der Reihe. Früher galt dies definitiv als Delikatesse. Heutzutage ist es schon fast in Vergessenheit geraten.
Zutaten
| 300 g | Kalbshirn |
| 2 | Eier |
| 1/2 | Zwiebel |
| etwas | Butterschmalz |
| nach Belieben | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Kalbshirn wird gewaschen und klein geschnitten. In einer heißen Gusspfanne brätst Du im Butterschmalz die klein geschnittene Zwiebel an. Dann rührst Du das Kalbshirn mit unter und lässt es scharf anbraten.
Dann kommen die Eier mit unter gerührt und danach schmeckst Du alles mit Salz und Pfeffer ab.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.
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