french garlic soup
Liebe Feinschmecker und Suppenliebhaber, lasst euch von einem echten kulinarischen Juwel verzaubern: Die Französische Knoblauchsuppe! Jeder Löffel dieser samtigen Suppe ist ein Fest für die Sinne, vollgepackt mit den reichhaltigen, warmen Aromen von frisch gebratenem Knoblauch und Zwiebeln, abgerundet mit einem feinen von Gratinkäse überbackenem Häppchen.
Zutaten
| 50 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote zwiebeln |
| 1 EL | Petersilie |
| 200 ml | Brühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 400 ml | Bratenfond |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Mehl |
| etwas | Butter |
| 1 TL | Dijon Senf |
| etwas | Salz und Pfeffer, Thymian |
| 200 g | Gratinkäse gerieben |
| 6-8 | Scheiben Baguette |
Zubereitung
Die in Scheiben geschnittene Zwiebeln wird mit etwas Butter im Dutch Oven glasig angebraten. Nun gibst Du den Knoblauch und den Senf dazu. Dann würzt Du noch alles mit den Salz, Pfeffer und Thymian ab. Nun kommen noch die flüssigen Bestandteile dazu.
Nach etwa 30 Minuten sollte der Knoblauch schön weich sein. Nun bindest Du die Suppe nach Bedarf noch mit etwas Mehl ab.
Dann kommt noch etwas Petersilie dazu und die Baguettescheiben werden oben auf gelegt und mit dem Käse bestreut. Diesen lässt Du bei geschlossenem Deckel noch schmelzen und gratinieren.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen. Einen guten Appetit.
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