faltenbrot aus dem dutch oven

Blaue Zipfel oder auch saure Zipfel sind eine fränkische Spezialität, die Du ganz einfach im Dutch Oven zubereiten kannst. Dies ist ein Rezept welches nciht lange dauert aber ausgesprochen gut schmeckt.

Zubereitung

Den Teig musst Du natürlich schon etwas früher mischen und dann in eine große Schüssel an einem ruhigen waremn Ort gehen lassen. Dieser braucht etwa 1-2 Stunden um seine Größe zu verdoppeln. Danach wird er auf einem Blatt Backpapier viereckig ausgerollt.

Die Gemüsezutaten werden alle recht klein und fein geschnitten und die Butter etwas weich gemacht damit sie sich gut verstreichen lässt.
Die Butter mischt Du jetztn mit den klein geschnittenen Gemüsezutaten und streichst diese ganzflächig und gleichmäßig auf den Teig.

Dieser wird dann mit einem Messer in 5-6 cm breite Streifen geschnitten und dann wie eine Ziharmonika zusammengefaltet.

Diese werden dann aufrecht in Deinen mit ein wenig Öl eingeriebenen Dutch Oven gestellt und bei mittlerer Hitze (mehr Hitze oben – wenig Hitze unten) für eta 30-40 cm gebacken. Durch eine Probe mit einem Holzstäbchen merkst Du dass diese fertig sein, sobald kein Teig mehr kleben bleibt.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:

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