crispy smoked Chicken
Dieses Rezept bringt zarten Pollo Fino auf ein ganz neues Level: in einer würzigen Marinade aus Rotwein, Honig, Knoblauch und Paprika eingelegt, langsam im Smoker gegart und mit einem frischen Limettenkick verfeinert. Perfekt für Grillfans, die knusprige Haut und intensives Aroma lieben!
Zutaten
| 3 | Pollo Fino |
| 50 ml | Rotwein |
| 3 EL | Soja Sauce |
| 20 g | Butter |
| 1/2 | rote Zwiebel |
| 2 EL | Honig |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1/2 | Paprika |
| 1 | Limette |
| etwas | Salz |
| 1 TL | Pul Biber |
Zubereitung
1️⃣ Marinade vorbereiten
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die fein gehackte rote Zwiebel darin glasig andünsten. Alles in eine Schüssel geben.
2️⃣ Zutaten vermengen
Rotwein, Sojasauce, Honig, fein gehackten Knoblauch, klein geschnittene Paprika, Salz und Pul Biber dazugeben. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3️⃣ Hähnchen marinieren
Die Pollo Fino (entbeinte Hähnchenschenkel) in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Marinade vermengen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.
4️⃣ Smoken
Das Hähnchen bei 120 °C indirekt für ca. 1 Stunde im Grill oder Smoker garen, bis die Haut schön knusprig ist 😋🔥.
5️⃣ Finaler Touch
Vor dem Servieren den Saft der Limette frisch über das Fleisch pressen – fertig ist das Smoked Crispy Chicken!
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