Bœuf Stroganoff

Du liebst herzhaftes, cremiges Bœuf Stroganoff, das auf der Zunge zergeht? 🤤 Dann bist du hier genau richtig!

Zubereitung

• Vorbereitung:
  • Das Entrecote in feine Streifen schneiden.
  • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Fleisch anbraten:
  • Die Entrecote-Streifen in den Dutch Oven geben und scharf anbraten, bis sie von allen Seiten eine schöne Bräunung haben. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
• Zwiebeln und Champignons anbraten:
  • Die gehackten Zwiebeln im Dutch Oven glasig anbraten. Anschließend die Champignons hinzufügen und beides für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Champignons leicht goldbraun sind.
• Soße anrühren:
  • Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  • Mit dem Mehl bestäuben und verrühren.
  • Den Bratenfond nach und nach einrühren, um eine klumpenfreie Soße zu erhalten.
• Senf und Thymian hinzufügen:
  • Dijon Senf unterrühren und die Thymianzweige hinzufügen.
  • Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Fleisch zurückgeben:
  • Die gebratenen Entrecote-Streifen wieder in den Dutch Oven geben. Alles gut verrühren und zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
• Finale Verfeinerung:
  • Den Thymian entfernen.
  • Den Schmand in die Soße einrühren, um sie cremig zu machen.
• Servieren:
  • Das Boeuf Stroganoff warm servieren. Dazu passen hervorragend Bandnudeln.Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen. Einen guten Appetit.

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