ezme mit pollo fino
Saftig, würzig und voller Aroma – diese BBQ Chicken Spieße mit orientalischer Kräuterpaste bringen echtes Sommerfeeling auf den Grill! 🔥 Zartes Pollo Fino wird goldbraun gegrillt und mit einer frischen Paste aus Petersilie, Minze, Chili und Paprika kombiniert. Ob als würziger Dip oder im Fladenbrot als gefüllte Tasche – dieses Rezept schmeckt nach Sonne, Urlaub und purer Leidenschaft am Grill!
Zutaten
| 200 g | Pollo Fino |
| etwas | BBQ Rub |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| 10 Blatt | frische Minze |
| 1 | rote Paprika |
| Saft | einer halben Zitrone |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 4 | Cocktailtomaten |
| 1 | Chili |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Pul Biber |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| 2 TL | Paprikapulver geräuchert |
Zubereitung
1️⃣ Fleisch vorbereiten 🔥
Pollo Fino in mundgerechte Stücke schneiden, auf Spieße stecken und mit BBQ Rub rundum würzen.
2️⃣ Grillen 😋
Die Spieße auf dem Grill bei indirekter Hitze etwa 10 Minuten von allen Seiten grillen, bis das Fleisch saftig und leicht gebräunt ist.
3️⃣ Würzpaste mixen 🌿
Petersilie, Minze, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Chili und Zitronensaft grob schneiden. Dann alles zusammen mit Olivenöl, Pul Biber, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver in den Mixer geben und zu einer aromatischen Paste pürieren.
4️⃣ Servieren 🫓
Die Paste als Dip zu den Spießen reichen – oder Fladenbrot damit bestreichen, Fleisch hineinlegen und als würzige Tasche genießen.
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