tendron 

Eine weitere Folge aus unserer Serie: from Nose to Tail. Dieser Cut ist in Deutschland gänzlich unbekannt. 

Zubereitung

Die Zubereitung ist eigentlich sehr einfach. Das Tendron wird von allen Seiten einfach auf der Plancha, Feuerplatte, Grill oder in einer Gusspfanne scharf angebraten, bzw. gegrillt. Dann wickelst Du es in Butcher Paper ein und legst es bei einer Garraumtemperatur von 150 °C für etwa 2 Stunden in den indirekten Bereich Deines Grills oder auf Deinen Smoker.

Bei Bedarf würzt Du es noch ein wenig mit Salz und Pfeffer und lässt Dir dieses in Deutschland gänzlich unbekannte Stück schmecken.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.

Bock auf mehr? HIer das Video mit der Anleitung zum Rezept:

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Kokoko von McBrikett
Butcher Paper

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