seoul steak
Wir haben uns ein richtig schönes Creekstone Farms Hüftsteak geschnappt und daraus ein Korean Steak gemacht, das geschmacklich ordentlich abliefert. Das Geheimnis ist die süß-scharfe Gochujang-Glasur mit Sojasoße, Ahornsirup und Limette. Die sorgt für richtig viel Geschmack und eine geile Farbe auf dem Fleisch. Und weil uns das noch nicht gereicht hat, gibt’s obendrauf geschmolzenen Mozzarella, Frühlingszwiebeln und Sesam.
Das Ganze kommt aus dem Ninja CRISPi Dual Zone und ist super einfach nachzumachen. Probiert’s aus!
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Zutaten
|
Menge |
Zutat |
|---|---|
|
250 g |
Creekstone Farms Hüftsteak |
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1 EL |
Gochujang |
|
1 EL |
Sojasoße |
|
1 EL |
Ahornsirup |
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1 TL |
Sesamöl |
|
1 TL |
Limettensaft |
|
1 |
Knoblauchzehe |
|
50 g |
Mozzarella, gerieben |
|
1 |
Frühlingszwiebel |
|
Etwas |
Sesam |
|
Etwas |
Öl, Salz und Pfeffer |
Zubereitung
1️⃣ Glasur anrühren: Gochujang, Sojasoße, Ahornsirup, Sesamöl, Limette und Knoblauch vermischen.
2️⃣ Steak vorbereiten: Fleisch trocken tupfen, leicht ölen und am Stück lassen. So bleibt das Hüftsteak besonders schön saftig.
3️⃣ Airfryer: Bei 200 °C zunächst etwa 6–9 Minuten garen, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad. Wenden und die Kerntemperatur kontrollieren.
4️⃣ Glasieren: Das Steak mit der angerührten Soße bestreichen und noch etwa 1–2 Minuten weitergaren. Die zuckerhaltige Glasur nicht zu früh auftragen, damit sie nicht verbrennt.
5️⃣ Käse-Finale: Mozzarella in einem geeigneten kleinen Gefäß in der zweiten Zone schmelzen. Steak kurz ruhen lassen, in Streifen schneiden und den Käse darüberziehen. Frühlingszwiebel und Sesam drauf.
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