Firecracker Kachelfleisch

Wer Kachelfleisch grillen möchte, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Das zarte, wunderbar marmorierte Fleisch vom Schwein ist ein echter Geheimtipp für den Grill und überzeugt mit seinem intensiven Geschmack.

Für unser Firecracker Kachelfleisch marinieren wir das Fleisch in einer würzigen Mischung aus Chili, Knoblauch, Sojasauce und Limette. Anschließend kommt es bei ordentlich Hitze auf den Grill und bekommt herrliche Röstaromen.

Das Besondere ist das Finish: Geröstete Erdnüsse, Sesam und frische Frühlingszwiebeln sorgen für einen knackigen Kontrast zum saftigen Fleisch. Ein unkompliziertes Grillrezept mit richtig viel Geschmack, das ihr unbedingt ausprobieren solltet!

Zubereitung Schritt für Schritt

1️⃣ Marinade vorbereiten 🥣

Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Sambal Oelek, geräuchertes Paprikapulver, Sesamöl und braunen Zucker in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen und ebenfalls hinzufügen. Anschließend alles gründlich miteinander verrühren.

2️⃣ Kachelfleisch marinieren 🥩

Das Kachelfleisch in die Marinade geben und gründlich damit vermengen, sodass alle Fleischstücke gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend abgedeckt für mindestens 2 Stunden, idealerweise 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.

3️⃣ Grill vorbereiten 🔥

Den Grill auf etwa 230–250 °C direkte Hitze vorheizen. Den Grillrost gründlich reinigen und bei Bedarf leicht einölen.

4️⃣ Kachelfleisch grillen 🔥

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Anschließend auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten kräftig angrillen.

Je nach Dicke benötigt das Kachelfleisch ungefähr 2–3 Minuten pro Seite, bei dickeren Stücken entsprechend länger. Wichtig ist, dass das Fleisch schöne Röstaromen bekommt, ohne auszutrocknen.

Das Schweinefleisch auf mindestens 63 °C Kerntemperatur garen und anschließend mindestens 3 Minuten ruhen lassen.

5️⃣ Crunch-Finish vorbereiten 🥜

Während das Fleisch auf dem Grill liegt, die gerösteten Erdnüsse grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Sesam bereitstellen und die Limette in Spalten schneiden.

6️⃣ Kachelfleisch aufschneiden 🔪

Das fertig gegrillte Fleisch nach der Ruhezeit auf ein Schneidebrett legen und quer zur Fleischfaser in mundgerechte Streifen schneiden.

7️⃣ Anrichten und genießen 🤤

Die Fleischstreifen auf einer großen Servierplatte verteilen und großzügig mit den gehackten Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zum Schluss etwas frischen Limettensaft darübergeben und nach Geschmack mit frischem Koriander verfeinern.

Fertig ist unser Firecracker Kachelfleisch vom Grill – wunderbar saftig, kräftig gewürzt und mit einem richtig leckeren Crunch!

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