Cowboy Butter Steak Bites
Saftige Steak Bites, würzige Cowboy Butter und unglaublich knusprige Parmesan-Kartoffeln – alles aus dem Ninja CRISPi Dual Zone!
Wer Steak liebt, wird dieses Rezept feiern! Unsere Cowboy Butter Steak Bites vereinen zartes Creekstone Hüftsteak mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Butter und goldbraunen Parmesan Smashed Potatoes.
Das Besondere: Wir bereiten sowohl das Fleisch als auch die Kartoffeln im Ninja CRISPi Dual Zone Airfryer zu. Während die Kartoffeln eine herrlich knusprige Parmesan-Kruste bekommen, werden die Steak Bites außen kräftig gebräunt und bleiben innen wunderbar saftig.
Das absolute Highlight ist unsere selbstgemachte Cowboy Butter mit Knoblauch, Dijon-Senf, Chili, frischen Kräutern und Zitrone. Sie verleiht dem Fleisch eine unglaublich aromatische Note.
Zutaten
Für die Steak Bites
- 500–600 g Creekstone Hüftsteak
- 1–2 TL BBQ-Gewürz
- 1 EL Öl
Für die Parmesan Smashed Potatoes
- 500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 30–40 g Parmesan, frisch gerieben
Für die Cowboy Butter
- 100 g Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL Pul Biber
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- ½ TL Thymian
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Drillinge mit Schale etwa 15–20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Kurz ausdampfen lassen und mit einem Glas auf etwa 1–1,5 cm Dicke plattdrücken.
2. Smashed Potatoes würzen
Die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen.
3. Kartoffeln knusprig backen
Im Ninja CRISPi Dual Zone bei 200 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
4. Steak Bites vorbereiten
Das Creekstone Hüftsteak in etwa 3–4 cm große Würfel schneiden und mit etwas Öl und BBQ-Gewürz vermengen.
5. Steak Bites garen
In der zweiten Zone bei 200 °C etwa 5–7 Minuten garen. Für einen rosa Kern eine Kerntemperatur von etwa 52–54 °C anpeilen.
6. Cowboy Butter zubereiten
Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Knoblauch kurz darin ziehen lassen und anschließend Senf, Gewürze, Kräuter, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Anrichten
Die Steak Bites in der warmen Cowboy Butter schwenken und zusammen mit den knusprigen Parmesan Smashed Potatoes anrichten. Mit der restlichen Butter beträufeln und genießen!
MGBBQ-Tipp 🔥
Für besonders saftige Steak Bites das Fleisch nicht zu klein schneiden und die Kerntemperatur kontrollieren. Die Cowboy Butter erst nach dem Garen dazugeben, damit Knoblauch und Kräuter nicht verbrennen.
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