Erstens geht ja nichts über einen Burger. Aber einen Crispy Chicken Burger, der ist noch immer was ganz Besonderes. Den kannst Du ganz leicht selber machen. Auf der Feuerplatte oder einfach nur aus dem Dutch Oven. Was benötigst Du für dieses Rezept: Hähncheninnenfilet oder Hähnchenbrust 3-4 Blätter Salat 1 Tomate 1 Zwiebel 1 EL Ketchup 2 EL Mayonaise Mehl 1 Ei Weizentortilla an Gewürze eignen sich besonders: Spanische Tapas Bravas, schwarzes Gold und Chicken Fajita Weiterlesen …

Ein bisschen Rauch kann vom Geschmack ja schon viel ausmachen. Deswegen wollen wir Dir heute zeigen wie man nicht nur mit Woodchunks oder -Chips räuchern kann, sondern auch mal mit einer Holzplanke. Ein einfach wunderbarer Geschmack. Was benötigst Du für dieses Rezept: ein gutes Steak, wir nehmen hier ein Dry Age Entrecoute eine Holzplanke (die von Moesta ist aufgrund der Dicke eine gute Wahl) ein gutes Salz und einen guten Pfeffer (wir nehmen hierfür aus Weiterlesen …

Endlich ist sie wieder da. Die Kürbiszeit. Viele lieben den Kürbis, wir ebenso. Deswegen möchten wir Dir natürlich auch dieses Jahr wieder ein Kürbisgericht nicht vorenthalten. Einfach und lecker zugleich. Was brauchst Du für Zutaten: 1 kg Rinderbraten Creme Fraiche Öl 2 TL Tomatenmark 500 g Kartoffeln 500 g Hokaido Kürbis 1 rote und 1 gelbe Paprika 500 ml Gemüsebrühe 1 Gemüsezwiebel 1 Bund Staudensellerie Schnittlauch an Gewürze: Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprika Wir kochen Weiterlesen …

Gefüllte Zwiebel oder filled Onion. So etwas gibt es auch nicht aller Tage. Warum denn mal nicht etwas ausgefallenes machen. geschmacklich ist es jedenfalls erste Sahne und es geht ganz einfach. Was brauchst Du für Zutaten: 2 große Gemüsezwiebeln 500 g Hackfleisch 1 Ei Pankomehl Salz und Pfeffer Wir brauchen heute nur indirekte mittlere Hitze auf unserem Grill, ob Du den Holzkohlegrill oder Deinen Gasgrill benutzt, ist völlig gleich. Du schälst jetzt beide Zwiebeln und Weiterlesen …

Wer kennt ihn nicht? Den Geruch wenn Du in Deiner Mittagspause an einem Dönerstand vorbeigehst und Du Dich richtig zusammenreißen musst, nicht direkt in den Dönerspieß zu beißen. Aber Döner war gestern. Wir machen jetzt mit Dir einen Sucuk-Kebap. Sucuk schmeckt einfach so gut, dass man ja fast alles aus dieser Wurst machen kann. Was brauchst Du für Zutaten: 1 Sucuk Fladenbrot 1-2 Zwiebel 1 Tomate 1 Stück Gurke Salat Schmand Naturjoghurt 1-2 Knoblauchzehen und Weiterlesen …

Gefüllte Zucchini gehört ja irgendwie zu den Klassikern in der Küche. Auch bei uns ist dieses Gericht nicht wegzudenken. Aber wir wollen es diesmal nicht im Backofen in einem Bräter machen, sondern wie es sich für uns gehört, im  Dutch Oven. Was brauchst Du für Zutaten: 1 – 2 Zucchini (je nach Größe) 500 g Hackfleisch gemischt 2 Packungen passierte Tomaten 1 Ei 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen eine Handvoll Petersilie geriebener Käse und an Weiterlesen …

Manchmal müssen leckere Gerichte nicht viele Zutaten enthalten. So ein Schweinekarree aus dem Smoker, wie hier aus dem El Fuego Portland ist so ein Gericht. Was brauchst Du alles für Zutaten: Schweinekarree Salz Pork & Beef Gewürz von Spiceworld ein scharfes Messer Wir wollen heute das Schweinekarree komplett im Smoker machen und dabei auf eine knusprige Kruste wie bei einem Schweinebauch nicht verzichten. Du musst dafür Dein Karree auf der Fettauflage nur schachbrettförmig einschneiden. Da Weiterlesen …

Du bist auf der Suche nach einem Partyrezept und immer nur Chili con Carne ist Dir zu langweilig? Warum denn nicht eine feurige Gulaschsuppe. Einfach gemacht und mit Sicherheit ein Geschmacksgarant. Was brauchst Du alles für Zutaten: 1 kg -1,5 kg Gulasch Öl 2 Dosen gehackte Tomaten 4 Zwiebel 1,5 l Brühe 500 ml Rotwein 1 Bund Petersilie 1 EL Tomatenmark 2 rote und 2 gelbe Paprika 2 EL Mehl an Gewürzen: geräuchertes Paprika, Pfeffer, Weiterlesen …

So ein Bruschetta ist nicht nur bei einem italienischem Abend eine willkommene Antipasti. Bruschetta geht eigentlich immer. Schmeckt gut, jeder kennt´s und es ist einfach zu machen. Nur auf das richtige Mischungsverhältnis und dann eben auf den Geschmack kommt´s an ob Du ein Bruschetta gemacht hast, oder ein Bruschetta von dem man noch Tage danach schwärmt. Und wenn es dann von Dir quasi schon erwartet wird dass es beim nächsten Mal wieder Bruschetta geben wird, Weiterlesen …

Ja, dieser Cut hat uns förmlich überrascht. Und das im positiven Sinne. Hanging Tender klingt ja auch schon gut. Onglet ja auch, aber Nierenzapfen ist vom Namen her irgendwie nicht ganz so sexy. Das ist jedesmal der gleiche Cut aber ein anderer Name dafür. Vielleicht ist es deswegen auch nicht ganz so bekannt. Aber völlig zu unrecht. Das war bisher eines unserer Highlights die wir jemals vergrillt haben. Was brauchst Du für dieses Rezept: ein Weiterlesen …